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主题:预防食物中毒处方 (收藏主题)  
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admin 发表于:2017-12-15 15:47:02   | 只看该作者 查看该作者主题 楼主 

食物中毒是指由于食用了被细菌污染后腐败变质的食物,或食用了被有毒化学物质污染和本身有毒的食品后,发生的以恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状为主的急性或亚急性疾病。食物中毒特征是中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品,未食用者不中毒;食物中毒发病快,病程也较短;所有中毒病人的临床表现相似。一般来说,小孩和老人敏感性高,症状相对较重,要尽快治疗。食物中毒引起中毒性休克,如未及时就诊,也可能危及生命。预防方法:

(一)日常保持食品安全与卫生原则

    1、选择安全食品,选择新鲜、干净、保质期内的食品。

    2、安全储存(冷藏)食品,食品要保持清洁。

    3、彻底加热烹调食品,食物烧熟煮透;烹调四季豆(扁豆)要煮熟焖透。

    4、煮熟的食品最好立即食用,需储存时,要冷藏并生熟分开。

    5、经储存后的食品食用前需彻底再加热。

    6、保持厨房环境、食品容器等的清洁卫生,避免昆虫、鼠类或其他动物接触食物。

    7、使用符合卫生要求的水。

    8、处理及食用食品时需反复清洁双手。

    (二)主要预防方法

    1、不吃变质、腐败的食品。

    2、不吃被有害化学物质污染的食品。

    3、不生吃海鲜、河鲜、肉类等。

    4、生、熟食品应分开存放。

    5、切过生食的菜刀、砧板不能用来切熟食,分切熟食应用专用刀具和砧板。

    6、不食用病死的禽畜肉。

    7、不要采吃野生蘑菇和不熟悉的野生动植物。

    8、不吃河豚鱼、发芽土豆、霉变甘蔗等。

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